想瘦必學!3個吃不胖的大份量蔬菜食譜 | 極美人

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雖然很想瘦但無法忍著不吃。這樣的人想要減肥也不是不可能的!只要重新審視吃進嘴裡的食物的質與吃的方法,好好地吃就能無壓力的變美。這裡要公開3個低熱量且營養均衡優秀、口感十足而且又好吃,由營養師教導的夢幻「內側美麗餐點」食譜! (延伸閱讀:愛吃肉卻不會胖?韓國潮模黃世穩的秘密公開)


繽紛蔬菜的即席醃漬
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可以大量做好保存,輕鬆攝取綠黃色蔬菜的食譜。用餐開始時先大量食用或是代替點心都很棒。蔬菜切大塊一點也能提升滿足度,放在密封塑膠袋裡冷藏約可保存2~3天。

<所需材料>(2人份)
小黃瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1根/紅甜椒⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1個/黃甜椒⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1個
青紫蘇⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2片/乾燥海帶⋯⋯⋯⋯⋯1小搓
鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2小搓/醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2大匙

<作法>
步驟1:小黃瓜切成滾刀塊,甜椒切成一口大小,紫蘇葉切成絲。乾燥海帶先用清水泡發後,將水分擠掉。
步驟2:將小黃瓜放進有密封條的塑膠袋裡,加入鹽搓揉,接著加入甜椒、青紫蘇、海帶跟醋,接著繼續搓揉。將空氣從塑膠袋裡擠出後,放進冰箱裡靜置30分鐘以上。


水蒸雞肉與蔬菜鍋
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水蒸料理法是運用蔬菜原有水分,只加入最低限度的水來蒸煮的低熱量料理法。運用鹽麴、生薑與大蒜的風味,使無油料理也能讓人吃得滿足。

<所需材料>(2人份)
雞腿肉⋯⋯⋯⋯⋯150g/高麗菜葉⋯⋯⋯⋯⋯2片/紅甜椒⋯⋯⋯⋯⋯1/2個
鴻喜菇⋯⋯⋯⋯⋯1/2盒/秋葵⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3根
大蒜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1瓣/生薑⋯⋯⋯⋯⋯⋯1小段
醬油⋯⋯⋯⋯⋯⋯3小匙/鹽麴⋯⋯⋯⋯⋯⋯1小匙/酒(有的話)⋯⋯2小匙

<作法>
步驟1:將切成1口大小的雞腿肉、磨成泥的大蒜與生薑、2小匙醬油、鹽麴、酒倒進塑膠袋裡,用手搓揉入味。將空氣從塑膠袋中擠出,放進冰箱裡靜置20分鐘以上。高麗菜切成一口大小,甜椒切成細絲,切掉鴻喜菇的根部並將菇分開,秋葵縱向對半切。
步驟2:在鍋裡倒入1大匙的水、高麗菜、鴻喜菇、雞肉連醬汁一起倒進去,開小火蒸煮到雞肉熟透為止。
步驟3:加進1小匙的醬油,稍微拌一下,再加入紅甜椒、秋葵,用小火再蒸煮1分鐘左右,注意不要讓秋葵變色。



核桃豆腐醬的濃郁綿密沙拉
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以豆腐為基底,加入鹽麴與核桃做成濃郁的沙拉醬,是口感十足的沙拉。核桃酥酥脆脆的口感使滿足感UP,大塊的酪梨也讓風味變得更為濃厚。(延伸閱讀:吃對包瘦!研究:女生吃核桃助瘦身)

<所需材料>(2人份)
蘿蔓生菜(可換喜歡的生菜)⋯⋯⋯⋯⋯⋯150g
酪梨⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/2個/迷你小番茄⋯⋯⋯⋯⋯⋯4個
紫洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/4個/花椰菜苗⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
檸檬汁⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2小匙
●A(醬料)
豆腐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/2塊/鹽麴⋯⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
亞麻仁油⋯⋯⋯⋯1大匙/胡桃⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3顆

<作法>
步驟1:將蘿蔓生菜用手撕成容易食用的大小。酪梨用湯匙挖成一口大小後,撒上檸檬汁。迷你小番茄對半切,紫洋蔥切成薄片,並將胡桃敲碎。
步驟2:將蘿蔓生菜、紫洋蔥、花椰菜苗、混和均勻的A醬料(2/3量)倒進塑膠袋裡搓揉均勻。
步驟3:將步驟2的沙拉盛進盤裡,擺上番茄、酪梨,再淋上剩下的A醬料。



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