名模、女演員都超愛,彷彿珠寶盒的便當三步驟大公開 | 極美人

A.jpg

彷彿珠寶盒的便當,擄獲名模、女演員的芳心。不只是全部裝進去,鮮豔的配色以及令人意外的調味方式,宛如禮物般的便當作法是這次要學習的目標。這次讓我們跟著山本千織小姐一起做出美味又吸睛的便當吧!

(延伸閱讀:5道菜輕鬆上桌,佐佐木希的冬日家常菜這樣做好簡單)

 

B.jpg

今天的主角就是橢圓形木便當盒,這種橢圓形的木便當最大的難題是填滿角落。為了避免便當菜移位變得凌亂,一定要準備固體的配菜,從角落斜向往上壓的話就能填滿空隙。為了製作便當用的配菜而特地買食材實在很浪費,其實不用全部都特地做,用剩菜或現成的料理也不錯,特地做的只有2道菜而已。打開便當蓋看到色彩繽紛的樣子會令人又驚又喜,所以可用食材點綴色彩,或加上花跟葉子發揮裝飾效果,即使菜色少也夠華麗。

 

 

C.jpg

製作菊苣蒸白肉魚的辛香料

把香菜根、果乾種子、大蒜放進去,用石臼做辛香料。藉由敲打研磨的方式帶出香氣,沒有石臼的話也可以用食物處理機。做好之後與高體鰤(白肉魚)、魚露、麵粉混合,做成丸子狀。

(延伸閱讀:異國料理輕鬆做,6大步驟鹽漬檸檬地中海烤魚上菜啦 )

 

D.jpg

籠目昆布飯糰的握法

飯糰的大小最好稍微超過便當盒的高度,這樣外觀比例才會好看。為了填滿空隙,準備銀杏、迷你黃瓜與芹菜等。直接跟農家購買罕見的蔬菜,食材的種類最好比便當大小還要多。

 

E.jpg

便當的盛裝方法

Step.1

首先把飯糰放在角落。米飯放在下面的位置才美觀。左上角放主菜的雞肉,才顯得醒目。旁邊放入紅蘿蔔絲填滿角落,並用茄子支撐著。

Step.2

接下來把另一個主菜鰤魚放在飯糰的附近,即使飯糰吸收鰤魚的味道還是很美味。左邊放菊苣蒸白肉魚,鮮豔的顏色被白色包夾後會更漂亮好看。便當不可缺少的綠色就用涼拌芹菜來加入。

Step.3

把切好曬乾的蘿蔔片及小魚乾塞進飯糰的空隙,涼拌青菜、菊花、香菇蝦丸放在正中央。最後放上形狀獨特的迷你小黃瓜。覺得顏色單調的地方,灑上野葵的花就完成了。

 

 

 

 

 

Photo with與妳時尚國際中文版

Data極美人vitalladys,時尚日誌Fashion365


我要留言