樂丘廚房闆娘:專注與熱情,為靈魂折射出獨一無二的光芒 | 極美人

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一端上桌就會讓人想尖叫的夢幻甜點舒芙蕾鬆餅是近年IG熱門的打卡美食,什麼樣的魅力讓少女們排隊也心甘情願,據說只要吃過一次,就沒有人可以抗拒得了它的美味~位在台中東海與一中商圈的樂丘廚房,老闆娘Viola憑藉著自己對鬆餅的熱情,一路從小小的餐車賣到成為台中的人氣餐廳,她是怎麼做到的呢?一起踏上她的夢想之路吧!(延伸閱讀:網美御用夢幻美甲師Selena:流行沒有絕對!自己開心最重要♡

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從餐車起家,珍惜每一次機會

「我們從來沒想過會有今天,也從來沒想過能走到今天。Viola說,因為她愛吃鬆餅,畢業後在學校附近的商圈找了一個攤位,用跟家人借來的五萬元,賣著自己最愛吃的鬆餅。那時候,接到外送的訂單她都會開心得跳起來,把握每個能賺錢的機會。

蜜糖鬆餅是她和老公獨創的,用糯米粉和日本進口小麥粉做出台灣人愛吃QQ的鬆餅口感,結合了比利時鬆餅脆脆的珍珠糖,表層珍珠糖焦融成一層糖衣,吃起來外脆內Q,直到現在都是客人必點的飯後甜點。

化危機為轉機,拓展不同工作視野

靠著政府的青創貸款,她們開了第一間店面,懵懵懂懂買了一堆設備、幾張IKEA的桌椅就開張了,但漸漸地,店面開始入不敷出,畢竟甜點不像正餐一樣餐餐都有需求,於是兩人開始致力於研發主餐,推出義大利麵、燉飯跟漢堡等餐點,還將最拿手的鬆餅結合美式漢堡,獨創了到現在都依然經典的鬆餅漢堡!隨著日本舒芙蕾厚鬆餅的興起,經過不斷調整、煎了不下千個厚鬆餅,終於研發出屬於樂丘的舒芙蕾厚鬆餅。

以人為本,專注熱情

店面經營的愈來愈好,但Viola並沒有因此就停下腳步,為了提升工作環境與設備,讓夥伴有更舒適的工作環境,她們將整間店重新規畫,希望提供員工和客人更好的工作與用餐環境。將每個員工和客人都照顧好,就是她們成功的秘訣!(延伸閱讀:多看多嘗試尋找美感的來源,花藝師佑家用自己所見傳遞花的美好

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從負債起家的Viola與老公,一路上跌跌撞撞,慶幸遇到許多貴人朋友,也從中發現了一個不變的道理:「以人為本,專注熱情」,唯有不斷的感同身受站在客人與員工的角度,才能體會到別人真正需要的是什麼,給予他們並照顧他們。

唯有不斷將專注力放在熱衷的事上,才能看見自己的不足,並且不斷的追尋進步。成功並非偶然,就是憑藉著這股熱情和努力,樂丘廚房才能一步一步成為許多人造訪台中必吃的熱門餐廳,下次去台中一定要吃看看~




Photo with與妳時尚國際中文版,Instagram

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