新鮮水果、蔬菜激盪出義式美味!滋味清爽好夏天 | 極美人

夏季就是歡樂的季節!尤其是和三五好友一同用餐談天更愉快,Jamie’s Italian趁著這次夏季運用清爽的料理手法,同步在香港與台灣展開,以更清爽、新鮮的料理手法與食材,打動大家的味蕾。(延伸閱讀:義大利Pizza藏鮭魚!午餐就決定帶它來野餐)

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選材新鮮、簡單不造作、讓所有人都可以輕鬆享受的料理是Jamie’s Italian想傳遞的美食體驗!主廚特別趁著夏日季節大量運用水果、蔬菜等加入料理中,或是運用天然植物香料,堆疊出迷人又清新的香氣,如同回家般吃飯令人安心。其中主廚將義大利著名的家常前菜Bruschetta稍做改變,選用口感較有嚼勁的巧巴達麵包,抹上生大蒜後,平鋪上口感綿密細緻的酪梨優格泥及拌上橄欖油、鹽、檸檬汁調味的蟹肉做成「蟹肉酪梨烤麵包」。

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而「新鮮淡菜佐香草白醬」選用來自台灣馬祖的淡菜,佐上九層塔、巴西里的香草白醬並加入煙燻豬頸肉提味,從舌尖到口腔都十分滿足。「新鮮香草青醬寬麵 」新鮮每日現做的義大利麵,是Jamie’s Italian餐廳堅持提供給客人最好的麵食品質。主廚選用的是 義大利寬麵(Tagliatelle),先下鍋煮至七分熟後,再加入特製的青醬一同翻炒至全熟,再淋上橄欖油和帕馬森起司、松子等;羅勒葉的獨特香氣與鮮香濃郁的帕馬森起司完美結合於麵身,濃郁又不失清新的口感!(延伸閱讀:美味封存!這個夏季食尚圈都在討論話題:舒肥、水煮料理)

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「火烤菲力牛排」選用自由放養牛,選擇菲力部份,以炭烤五分熟的方式保留其肉汁多汁美味,佐上奶油蘆筍、現刨黑松露、酥炸半熟自由放養蛋、帕瑪森起司,一份下肚,足夠滿足。最後不妨來個甜點結尾!「新鮮鳳梨搭優格冰淇淋」將新鮮的台南關廟鳳梨,以蔓越莓、萊姆汁、萊姆皮、薄荷葉和去籽辣椒醃漬過,上桌前放上沁涼清爽的優格冰淇淋和自製芝麻脆餅,酸甜的、冰涼的、酥脆的,消暑的全在這一杯裡,讓人意猶未盡。



 

PhotoJamie’s Italian

Data極美人vitalladys,時尚日誌Fashion365,Jamie’s Italian





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